Возникновение промышленного виноградарства и виноделия в Ставропольской губернии относится ко времени первоначального заселения ее в конце 18 столетия. Основание стабильному развитию виноградарства и виноделия было положено здесь первым наместником Кавказа П. С. Потемкиным с раздачей земледельных участков в пределах среднего течения реки Кумы. Так образовались поселения: Владимировка, Кавказский Усвят, Прасковея, Обильное, Новозаведенное, Покойное, Фролов Кут, Отказное. О благоприятных условиях этой местности для разведения винограда красноречиво говорили роскошные заросли дикого винограда, которые были найдены здесь первыми поселенцами, не замедлившими заняться виноградарством. Виноградники стали распространяться вдоль реки Кумы от с.Обильного до с.Величаевского. К 1804 г. всего виноградников в Прикумском районе числилось 59 десятин (64,3 га) в 100 садах: из них в с. Бургун-Маджарах – 29 дес. (31,6 га), в с. Прасковея – 8 дес. (8,7 га), в с. Нины – 5 дес. (5,5 га) и в с. Покойном – 4 дес. (4,4 га). Имеющиеся архивные данные за 1838 г. свидетельствуют о том, что уже в 1819 г. в с. Прасковея было произведено 1200 ведер (1,4 тыс. дал.) вина, а в 1837 г. – более 27 тыс. ведер (32,4 тыс. дал).

     В середине 19 столетия немцы-колонисты, поселившись у берега Кумы, образовали на ее левой стороне колонию «Темпельгоф» (одно их старейших винодельческих предприятий на территории России, образованное в 1864 году).

     История развития виноградарства и виноделия края отмечает не только успехи и расцвет, но и периоды тяжелых кризисов и упадка отрасли.

     Площади виноградников на Ставрополье в дореволюционный период (в 1913 году) составляли 7904 десятины (8615,4 га). Однако, после Октябрьской революции и установления советской власти, в стране не хватало хлеба, мяса и других жизненно необходимых продуктов питания, поэтому все внимание уделяли сельскохозяйственным культурам. В связи с этим, в первые годы советской власти виноградарство и виноделие развивались очень слабо, большей частью из-за отсутствия рабочей силы.

     В годы довоенных пятилеток в Ставропольском крае возникли и стали развиваться специализированные виноградарские совхозы. Согласно данным Всесоюзной переписи 1940 года виноградники на Ставрополье занимали 11,5 тыс. га, то есть 21,62% всей площади виноградников РСФСР, или 4,03% в целом по СССР. По отдельным сортам Ставропольский край находился на одном из ведущих мест в стране: так Сильванер занимал 78%, Асыл-Кара – 80%, мускатные сорта – 20% площади виноградников в СССР.

     Но тут наступил еще один кризис, не только для отрасли, но и для всей страны – Великая Отечественная война, в годы которой виноградарству края был нанесен громадный ущерб. Площадь насаждений по данным Всесоюзной переписи 1947 года в крае сократилась на 25% по сравнению с довоенной. Кроме того, изреженность виноградников на Ставрополье в 1947 году достигла 25,7% - возросла против 1940 года на 12,3%.

     Лишь к концу 50-х гг, благодаря огромной проделанной работе площади виноградников достигли довоенного уровня. Начиная с 50-х и до середины 80-х годов в Ставропольском крае стремительно развивалась сырьевая база, проводилась глубокая специализация совхозов, хозяйства оснащались новой техникой, улучшалось мелиоративное состояние земель, быстрыми темпами строились производственные и жилые объекты. Наряду с этими переменами реконструировались старые насаждения винограда.

     В 1953 году общая площадь виноградных насаждений составляла 7,7 тыс. га. Многолетние насаждения были практически во всех районах края, кроме Новоселицкого и Степновского районов. Основными лидерами по площадям виноградников были: Буденновский район (1 515 га), Минераловодский район (1 087 га), Советский район (834 га), Предгорный район (695 га), Петровский район (606 га), Левокумский район (568 га), Курский район (254 га), Георгиевский район (242 га), Кировский район (240 га), Ипатовский район (236 га), Александровский район (215 га), Кочубеевский район (184 га), Благодарненский район (122 га), Арзгирский район (120 га).

     Виноградарство и виноделие, объединенное в 1963 году под эгидой производственно-совхозного объединения «Ставропольвино», представляло единую систему производства, переработки, розлива вина и его реализации с высоким техническим потенциалом и уровнем агропромышленной интеграции. Первым его руководителем был Л.А. Семенуха. В состав объединения «Ставропольвино» тогда входило 22 предприятия, винсовхозы имели около 9 тысяч га виноградных насаждений. На различных конкурсах продукция «Ставропольвино» удостоена 26 медалей, в том числе 17 золотых.

     С 1964 года край считается промышленным виноградовинодельческим регионом. За сравнительно короткий срок создана мощная индустрия с высоким производственным потенциалом.

     Именно в этот период были образованы крупнейшие виноградовинодельческие предприятия: ЗАО СХП «Виноградное», Буденновского района-597,72 га и  ЗАО «Заря», Левокумского района- 507,08 га, отметившие в 2015 году 55-летний юбилей.

     В 1970 годах площадь виноградников составляла более 19,0 тыс. га, выращиванием винограда занимались во всех районах края без исключения: Буденновский район (4 812 га), Левокумский район (2 680 га), Минераловодский район (1 817 га), Советский район (1 309 га), Предгорный район (981 га), Курский район (762 га), Благодарненский район (745 га), г. Железноводск (744 га), Петровский район (995 га), Новоалександровский район (653 га), Георгиевский район (625 га), Ипатовский район (531 га), Кировский район (417 га), Степновский район (330 га), Изобильненский район (314 га),Туркменский район (227 га), Арзгирский район (193 га).

     Однако в 1985 году отрасль подверглась очередному испытанию. Антиалкогольная кампания привела к уничтожению виноградников, потере сырьевой базы виноделия, сокращению уровня производства в 4 раза. Виноградники раскорчевывали, технологическое оборудование заводов демонтировали, дорогостоящие виноматериалы перерабатывали на белок для питания животных. За сравнительно короткий срок площади виноградных насаждений сократились в два раза.

     В 1991 году в крае образовался государственно-кооперативный концерн по производству винограда, винодельческой продукции – «Ставропольвиноградплодопром», призванный возродить отрасль. В его состав на добровольных началах вошли виноградарские совхозы, винодельческие заводы и другие предприятия. Основной задачей концерна стал курс на увеличение производства, заготовок, переработки и реализации винограда, винодельческой и иной сельскохозяйственной продукции на основе внедрения достижений науки, современной техники и технологии.

     В июле 2004 года на базе ГКК «Ставропольвиноградплодопром» было создано ГУ «Ставропольвиноградплодопром».

     Основополагающей целью создания ГУ «Ставропольвиноградплодопром» стала  координация и развитие виноградовинодельческой отрасли края, обеспечение организационно-экономических, финансовых и правовых условий эффективного развития, увеличение площадей виноградных насаждений и производства качественной винодельческой продукции, в том числе и изменение приоритетов потребителей в сторону натуральных вин, воспитание в них культуры пития. 

     В 2012 году ГУ «Ставропольвиноградплодопром» стало государственным казенным учреждением (далее ГКУ) «Ставропольвиноградплодопром».

     В настоящее время Ставропольский край занимает четвертое место по площадям и валовому сбору винограда среди регионов России.

     На 01 января 2016 года площадь виноградных насаждений в Ставропольском крае составляет 6,4 тыс. га, в том числе плодоносящих 5,2 тыс. га и молодых 1,2 га.

     В виноградовинодельческой подотрасли края действует 54 предприятия, в отрасли работает более 6 000 человек. Выращиванием винограда занимается 31 сельскохозяйственное специализированное хозяйство, в том числе 10 крестьянских (фермерских) хозяйств, 26 предприятий занимаются выпуском винодельческой продукции.

     Виноградарство и виноделие является бюджетообразующей и социально-значимой отраслью, обеспечивающей постоянной и временной работой сельских жителей, так виноградник площадью 100 га, образует не менее 70 рабочих мест (постоянно и временно работающих), налоговые отчисления во все уровни бюджета составят более 8,0 млн. рублей в год, и обеспечивают 100 млн. рублей привлеченных инвестиций.

     Виноградовинодельческая подотрасль является одной из самых капиталоемких, так как средства, вложенные в виноградник, отвлекаются из оборота на 4 года. В настоящее время в крае оказывается государственная поддержка развития виноградарства на федеральном и краевом уровне:

     1. На федеральном уровне, согласно постановления правительства Российской Федерации от 14 июля 2012 года №717, действует государственная программа «Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2020 годы».

     2. На краевом уровне согласно краевого закона № 29-кз от 17 мая 2004 года «О государственной поддержке производства винограда и винодельческой продукции в Ставропольском крае», а также Государственной программы Ставропольского края «Развитие сельского хозяйства», утвержденной постановлением Правительства Ставропольского края от 28 декабря 2012 г. № 536-п.

Мероприятиями нормативных актов предусмотрено:

• Компенсация затрат сельхозтоваропроизводителей на закладку и уходные работы за молодыми виноградниками в размере ставок на 1 га виноградников на условиях софинансирования с федеральным бюджетом.
• Компенсация 10 процентов затрат, связанных с производством укрывных европейских сортов винограда.
• Компенсация 50 процентов затрат, связанных с приобретением специализированной техники для производства винограда.
• Компенсация 50 процентов затрат, связанных с выращиванием посадочного материала виноградных насаждений.
• Компенсация затрат, связанных с раскорчевкой виноградных насаждений, имеющих возраст свыше 20 лет или пострадавших от чрезвычайных ситуаций, в размере ставок на 1 га.

     В конце 2015 года снижены требования к сельхозтоваропроизводителям по условиям предоставления субсидий на возмещение части затрат на закладку и уход за виноградниками. В соответствии с Постановлением № 1498 «О внесении изменений в правила предоставления и распределения субсидий из федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации на поддержку отдельных подотраслей растениеводства», для получения господдержки по закладке виноградников теперь сельхозтоваропроизводителям достаточно осуществить закладку на площади не менее одного гектара виноградников. Помимо этого, для получения возмещения части затрат на работы по уходу за виноградниками предусматривается наличие не менее одного гектара площади виноградников.

     Ранее для получения государственной поддержки по закладке виноградников сельхозтоваропроизводителям необходимо было уже иметь на начало финансового года не менее 2 гектаров площади виноградников.

     В настоящее время перед аграриями, как Ставропольского края, так и России в целом, стоит задача по увеличению импортозамещения сельскохозяйственной продукции, в том числе и виноградовинодельческой.

     Для самообеспечения жителей Ставропольского края продукцией виноградовинодельческой отрасли Губернатором края В.В. Владимировым поставлена задача иметь виноградники в каждом районе и увеличить существующую площадь многолетних насаждений в крае.

     На базе ГКУ «Ставропольвиноградплодопром» действует рабочая группа по работе с начинающими фермерами, желающими заниматься выращиванием винограда. За время работы группы за консультацией обратилось более 20 начинающих фермеров из Новоалександровского, Александровского, Петровского, Ипатовского, Курского районов, и уже 5 фермерских хозяйств являются участниками программы субсидирования виноградарской подотрасли сельского хозяйства Ставропольского края. Кроме того, ГКУ «Ставропольвиноградплодопром» оказывает необходимую помощь виноградарским организациям (за исключением государственных (муниципальных) учреждений) и крестьянским (фермерским) хозяйствам в области виноградарства:

• Консультации по системе ведения виноградников.
• Консультации по виноделию: технология производства вина в домашних условиях.
• Консультации по получению субсидий.
• Продвижение на рынке виноградовинодельческой продукции.
• Содействие по организации и проведению выставок и ярмарок.

     В 2015 году на базе ФГБНУ СНИИСХа начал свою работу научно- производственный центр виноградарства и виноделия. Организаторами выступают: Министерство сельского хозяйства Ставропольского края, ФГБНУ Ставропольский НИИСХ, ГКУ «Ставропольвиноградплодопром».

     Целью проекта является - организация полного технологического цикла производства посадочного материала высокопродуктивных адаптированных к почвенно-климатическим условиям Ставропольского края технических, столовых и универсальных сортов винограда, технологические аспекты повышения конкурентноспособности виноградовинодельческой отрасли; подготовка и переподготовка кадров для промышленных виноградопроизводящих предприятий, ЛПХ, КФХ, питомниководческих хозяйств, виноделов.

     В 2015 году в Шпаковском районе прошел «Круглый стол» на тему: «О пилотном проекте по самообеспечению виноградовинодельческой продукцией г. Ставрополя и Шпаковского муниципального района Ставропольского края», к тому же, фермер из Шпаковского района -В.В. Бойко - единственный виноградарь вошел в число победителей ведомственной целевой программы «Поддержка начинающих фермеров в Ставропольском крае на 2015-2017 годы». В 1 и 2 квартале 2016 года планируется проведение «Круглого стола» на тему: «Самообеспечение виноградовинодельческой продукцией Ставропольского края» в Изобильненском, Грачевском, Минераловодском, Александровском, Предгорном, Кочубеевском, Новоалександровском, Петровском районах.