СОЮЗ ГАРАЖНЫХ ВИН СТАВРОПОЛЬЯ

СОЮЗ ГАРАЖНЫХ ВИН СТАВРОПОЛЬЯ

Гаражное виноделие (домашнее виноделие).

Понятие «гаражные вина» (le garage) пришло к нам из Франции, и   обозначает новую категорию микровиноделия. Название «гаражные» было дано, потому что его первооткрыватель Жан-Люк Тюневен занимался виноделием именно в гараже.

Особенностью гаражного виноделия, является то, что оно производится в малых объёмах из самого лучшего и спелого винограда, собранного вручную. С целью достижения высокой концентрации вина, с лозы еще в зелёном виде обрезается большинство гроздей, каждая из оставшихся подвергается заботливому уходу.

Производство гаражного вина — это тонкая ювелирная работа, позволяющая получать концентрированные, сложные, ни с чем несравнимые вина. Обычно они очень танинные, обладают богатым вкусом и ароматом дубовых бочек. Вкус этих нефильтрованных и неосветленных вязких вин часто имеет выраженный мужской характер.

Сегодня движение гаражного виноделия набирает обороты и в России. На дегустационном конкурсе «Южная Россия» с 2011 г. введена специальная номинация для таких виноделов. В настоящее время «гаражные вина» составляют всего около 0,05 % от общего объема производства вина в России. Но при этом качество их продукции существенно выше, чем в среднем по отрасли. Нельзя, не обращать внимание  на огромный потенциал «малых форм хозяйствования», так как именно они, а не крупные промышленные предприятия, создали славу виноделия Франции.

В России начало «гаражным винам» было положено в Краснодарском крае. Летом прошлого года «гаражисты» создали некоммерческое партнерство «Черноморские гаражные вина» (сейчас в него входит 14 виноделен малых форм).

В Ставропольском крае есть все условия развития «гаражного виноделия».  Домашним виноделием занимаются многие, не только сельские, но и городские жителя края, и интерес к этому виду деятельности с каждым годом только растет.

С этой целью, в нашем крае создан «Союз гаражных вин Ставрополья» (далее СГВС), который приглашает всех желающих объединиться, учиться и развиваться, раскрывать свои творческие потенциалы в области виноделия.

Президент СГВС Батрак Виталий Васильевич и главный винодел края Лис Юрий Валентинович, предоставят необходимую помощь и поддержку начинающим и уже действующим виноделам.