В марте на выставке Prowein директор компании Wine Intelligence Люли Холстед представила шесть основных тенденций в мире потребления. Есть на что обратить внимание и маркетологам винного мира.

• Изготовление по индивидуальному заказу

     В ответ на необходимость найти индивидуальный подход к покупателю индустрия готовых фасонов в мире одежды и особенно обуви уже давно практикует изготовление по индивидуальным заказам. Речь идет о создании уникальных продуктов, идея которых принадлежит покупателю. Некоторые винные предприятия уже обратили на это внимание и предлагают этикетки с именем клиента.

• Легкий доступ к информации

     Потребителю важно иметь доступ к информации, особенно если это касается цен. С помощью многочисленных информационных средств, мобильных телефонов, потребитель отныне имеет возможность сравнивать эту информацию. Этапы производства и условия перевозки и хранения продукта также не должны скрываться от потребителя.

• Благосостояние и здоровье

     Это не только физическое состояние, но и социальное. Потребители ищут размеренной жизни, не забывая и о непринужденном отдыхе в дружеской обстановке. Многие продукты питания иллюстрируют эту тенденцию на примере пива с ароматом чая.

• Мини формат

     Это ответ поколению кочевников, которым нужны упаковки размером с кошелек. В Австралии виноделы продают исключительно бутылочки половинчатого объема. Во Франции объем вина в тюбиках равен объему бокала вина. «Такого рода форматы позволяют увеличивать надбавочную стоимость», подчеркивает представитель Wine Intelligence Люли Холстед. Действительно, такие маленькие упаковки обычно продаются дороже, чем их стандартные аналоги.

• Моментальность

     Потребители не хотят ждать, а хотят получить любую услугу моментально. Так же обстоит дело с доставкой продуктов, купленных по интернету. На таких сайтах, как Amazon появилась услуга доставки за час. Некоторые мобильные приложения позволяют оплатить счет в ресторане, как только клиент этого пожелает, не дожидаясь пока освободится официант.

• Специализированность

     С одной стороны, каждый талантлив в чем-то одном, а с другой стороны, потребитель, оказываясь наедине с огромным количеством предложений, чувствует себя потерянным. Ответ на это нашли рестораны, которые предлагают очень небольшое меню или специализацию только на одном продукте, например, на яйцах или на картофеле фри.

provina.ru