Кто-то в фильмах, кто-то на банкете, но практически каждый видел это чудо — пирамиду из шампанского. Иногда можно встретить название «горка» или «каскад» игристого. Кто и когда придумал выстраивать пирамиду из бокалов — история умалчивает. Но суть не менялась долгие годы: пирамида — это довольно сложный, но при этом эффективный прием, который поможет наполнить бокалы быстро и красиво. Мастерство заключается в том, чтобы шампанское, наливаемое в верхний бокал, постепенно попадало на нижний ярус.

     Скажем сразу: пить шампанское таким способом — не совсем правильно. Но ради красивого зрелища можно пожертвовать дегустационными характеристиками игристого. Еще один момент: все бокалы становятся мокрыми и липкими, вряд ли все гости радостно будут разбирать напиток. Зато смотрится это, как минимум, эффектно.

     Кстати, при соблюдении некоторых нехитрых правил такое эффектное шоу можно сделать самостоятельно.

Подготовка
     Чтобы упростить себе задачу, берите для пирамиды коктейльные рюмки или бокалы с широким горлышком. Начать можно с небольшого количества бокалов, например, с пяти штук. Нижний ярус из четырех бокалов и один сверху. Ищите бокалы с низким расположением ножек, проще всего будет, если диаметр ножки и горлышка будет почти одинаковый, хотя подставка может быть немного меньше горлышка. Чаще берут классический бокал для мартини.

Заранее рассчитывайте необходимое количество шампанского. Объем бокала умножьте на их количество и обязательно добавьте еще минимум полбутылки. Например, на 55 небольших бокалов вам потребуется от 8 до 10 бутылок.

Сборка
     Выбрав бокалы, определитесь с конструкцией. Чем выше пирамида, тем красивее будет каскад из игристого. Если вы хотите создать пирамиду шампанского, то рассчитайте ее размеры (количество бокалов) и начертите схему на бумаге — это поможет вам не сбиться. Первый ярус — это почти всегда квадрат. Конечно, профессионалы делают различные формы, например, треугольник или даже сердце, но домашние эксперименты лучше начинать с классического квадрата. Второй ярус — уже тяжелее. Нужно, чтобы каждый стакан второго яруса соприкасался с четырьмя стаканами первого яруса. Идем вверх, следуя этому принципу, пока не останется один верхний бокал. Пирамида должна стоять крепко.

Самый большой каскад из бокалов шампанского построил в феврале 2006 года голландский бизнесмен Герт-Ян Сток. Она состояла из 35 990 бокалов. Высота конструкции составила семь метров.

Процесс
     Пирамида построена, теперь можно наливать игристое. Льют его в верхний бокал, пока не наполнятся все в нижнем ярусе. Обратите внимание, что на столе должна быть плотная скатерть, на нее неминуемо будет попадать какая-то часть шампанского. Хотя при правильном построении пирамиды мимо бокалов проливается буквально несколько капель — из самого нижнего, опорного уровня. Старайтесь не поднимать бутылку высоко, это требует большего мастерства.

     Пирамида из бокалов может быть украшена коктейльными вишенками, фруктами, лепестками роз, разноцветной подсветкой, сухим льдом, а само игристое можно подкрашивать сиропами.

http://www.lefkadia.ru