тел.: (8652) 77-45-98

факс: (8652) 77-45-90

Государственная поддержка
Наши услуги
Инвестиционная привлекательность отрасли
Доска объявлений
Предприятия отрасли
Винная карта Ставрополья
Союзы отрасли
Экономика подотрасли
Законодательство
Кадры

Что такое брют?

Что такое брют?
30.10.2015

     Существует немало разновидностей вина, на изготовление которых влияет множество факторов: сорт винограда, место производства, продолжительность выдержки, наличие каких-либо элементов, уровень алкоголя, содержание сахара и другие. Большинство из нас знает, что брют — это такое игристое вино. Но какое именно вино может называться брютом? Давайте разбираться.

     В принципе сам по себе напиток является отдельным сортом шампанского, который отличает минимальное содержание сахара. К несомненным плюсам относится и довольно низкая калорийность напитка — всего 64 ккал на каждые 100 мл.

Брют — это сухое игристое вино. Количество сахара в нем сведено к минимуму или к нулю, обычно его уровень составляет 0,3%.

     Первое появление брюта связывают с человеком по имени Виктор Ламбер. Именно он в 1874 году разработал новую, ставшую в последствие уникальной, технологию ферментации. С помощью этого процесса яблочная кислота трансформируется с молочную, что и является основой для получения брюта.

     Так получилось, что новинка пришлась по душе британцам, которые первые оценили этот напиток. Остальные европейские страны (в том числе и Россия) в те годы предпочитали более сладкие сорта.
Так и возникло название «брют» — как один из вариантов написания национальности потребителей. Потом название закрепилось в обиходе, сегодня оно признано во всем мире.

     Ценители игристого вина предпочитают брют, потому что сахар частично убивает вкусовые качества, а это непозволительно для людей, которые любят наслаждаться каждой ноткой игристого вина. Кстати, брют имеет несколько разновидностей, таких как brut, extra brut, brut nature, которые показывают насколько в вине мало сахара.

http://www.lefkadia.ru

Поделиться: Просмотрено: 1382