Индивидуальные характеристики вина являются плодом слаженной работы людей многочисленных профессий.

     На каждом этапе построения вина, от отбора винограда на самом винограднике до подбора правильной бутылки вина под то или иное блюдо, профессионалы из разных областей виноделия вкладывают в свою работу весь свой опыт и умение.

     От виноградаря, производящего исходное сырье для вина, до сомелье, который даст полезные советы потребителям, мы расскажем вам о тех профессиях, которые делают каждую бутылку вина итогом слаженной совместной работы.

     Работа смотрителя начинается с момента попадания винограда в винный подвал и заканчивается в момент розлива готового вина по бутылкам. А следовательно он является специалистом в области винификации. Работая рука об руку со смотрителем винного склада и энологом, смотритель винного подвала участвует в каждом этапе производства вина: выжимка, мацерация, контроль температуры, настаивание в дубовых бочках и т.д. Он, как истинный дирижер, внимательно следит за эволюцией вина и при необходимости вносит в этот процесс коррективы.

     Этим же термином называют профессионалов, торгующих вином в своих винных магазинах.

http://www.alcoexpert.ru/