Виноград, как культура, содержащая полезные и необходимые для здоровья микроэлементы, необходима для полноценного питания, как взрослых, так и детей. Виноградные ягоды являются источником органических и минеральных веществ, витаминов.

    Полезность винограда для потребления в свежем виде и наличие спроса на рынке, а также обеспечение продовольственной безопасности непосредственным образом повлияли на повышенное внимания к развитию столового виноградарства.

    На сегодняшний день состояние столового виноградарства Ставропольского края имеет положительные тенденции, как на увеличение площадей так и на улучшение сортового состава. Площадь столовых сортов в крае составляет 932,3 га или 14,8 % от общей площади. Наибольшие площади имеют сорта Молдова, Августин, Восторг. Ставропольские виноградари переходят на посадку виноградников новых перспективных сортов, таких как Надежда АЗОС, Аркадия и др. За последние пять лет виноградарскими организациями края было посажено 356 га виноградников столовых сортов. Основными районами возделывания являются Петровский, Буденновский и Труновский. В крае имеются организации занимающиеся возделыванием преимущественно столовых сортов винограда, такие как ЗАО «Ставропольский виноград» Труновского района, К(Ф)Х Ахмедханова Петровского района. В крае существует питомниководческое хозяйство СПК САК «Большевик», которое обеспечивает потребности виноградарских организаций в высококачественном чистосортном посадочном материале столовых сортов винограда, таких как Августин, Аркадия, Шоколадный, Мускат Ливадии, Кеша и др.

    С целью обеспечения населения города Ставрополя столовым виноградом ежегодно проводится акция «Овощи к подъезду». Дополнительно на территории города регулярно проводятся мини-ярмарки «Выходного дня».

    Несмотря на положительную динамику, анализ рынка столового виноградарства в России, в том числе и крае, говорит о необходимости увеличения объема производства, повышения урожайности и сроков реализации столового винограда.

    Рынок винограда «свежий вид» в России имеет сезонный характер, реализация ставропольского винограда осуществляется с конца июля по октябрь. В этот период ставропольские продовольственные рынки вдоволь насыщены местным виноградом в широком ассортименте, но после окончания сезона ситуация меняется кардинально. В связи с тем, что потребность в винограде у населения остается, на рынке существует предложение только импортного производителя. Высокий потребительский спрос на столовый виноград требует не только расширения объемов производства, но и продления периода реализации отечественного винограда. В 2010 году в крае было собрано 1447 тыс. кг столового винограда. Этого достаточно лишь для удовлетворения потребности ставропольского рынка в сезон. Существенную роль в круглогодичном обеспечении населения свежими плодами играет развитие материально-технической базы для хранения урожая вино­града (строительство фруктохранилищ и автоматизированных систем упаков­ки готовой продукции). Создание фруктохранилища позволило бы удлинить сроки хранения плодов, уменьшить их потери в массе (в 2-3 раза) без заметного снижения качества. Ведется активная работа по созданию условий для строительства фруктохранилища. Для этого рассматривается возможность кооперации на местах, в частности в Петровском, Левокумском и Буденновском районах.

    Важным направлением является также развитие капельного орошения. Внедрение такого способа полива, позволит перейти на полную автоматизацию этого процесса. В условиях засушливого климата Ставрополья создание поливных систем такого типа эффективно и экономически выгодно при орошении виноградных насаждений. В СПК САК «Большевик» уже ощутили положительный эффект от капельного орошения. С его помощью можно достигнуть следующих результатов: повысить количество и качество урожая; уменьшить затраты труда; более эффективно использовать воду.

    Таким образом, современные тенденции развития виноградарской отрасли, а также потребительские предпочтения определяют следующие направления развития столового виноградарства в крае:

• увеличение площадей виноградных насаждений столовых сортов различных сроков созревания от сверхраннего до позднего, с привлекательным внешним видом и высокими вкусовыми показателями;

• совершенствование и внедрение прогрессивных технологий возделывания винограда, с использованием новых приемов агротехники, обеспечивающих высокоинтенсивное виноградарство с сохранением ресурсного потенциала почвы и экологии в целом;

• создание инфраструктуры (логистического центра) хранения и реализации столового винограда.