Гаражным называют вино, производимое в малых объёмах из винограда с небольших малоурожайных виноградников. Особенностью технологии является повышенное внимание виноделов к выращиванию и сбору урожая.

Для производства вина тщательно отбирается только самый спелый виноград, собранный вручную. С целью достижения высокой концентрации вина с лозы еще в зелёном виде обрезается большинство гроздей, каждая из оставшихся подвергается заботливому уходу. 
Производство гаражного вина — это тонкая ювелирная работа, позволяющая получать концентрированные, сложные, ни с чем несравнимые вина. Обычно они очень танинные, обладают богатым вкусом и ароматом дубовых бочек. Вкус этих нефильтрованных и неосветленных вязких вин часто имеет выраженный мужской характер.

Гаражные виноделы не ставят перед собой задачи создания узнаваемой марки. Их цель — рождение новых, ярких, неповторимых вин. Они обязательно должны выпускаться небольшими партиями, что является гарантией эксклюзивности и, соответственно, высокой стоимости. На следующий год применяются новые технологии, на свет появляются новые марки.

Широкое распространение получило гаражное движение во многих странах, таких как, Франция, Испания, Италия, Германия, США. В России только зарождается гаражное виноделие и  потребление натуральных вин.

В феврале 2013 года в нашем крае был образован «Союз гаражного вина Ставрополья».

На данный момент в союзе насчитывается около 10 производителей гаражного вина, но существуют еще и те, о которых мало кому  известно. Поэтому, с целью развития и продвижения гаражного виноделия, а также  поиска и открытия новых участников, впервые, 25 декабря 2013 года  состоится I съезд гаражистов Ставрополья и рабочая дегустация. Данное мероприятие даст возможность укрепить связь между производителями хозяйств «малых форм», обсудить актуальные проблемы и найти пути их решения, а также узнать о новых, используемых приемах и поделиться чем-то своим.

 Мероприятие по съезду гаражистов Ставрополья и дегустация гаражных вин состоится 25 декабря в 10.00 в Минераловодском районе, Ставропольского края, с.Прикумское, ул.Красная, 28, ООО СХП «Темпельгофф».

Телефон-факс: (8652) 77-45-90, 77-45-98, 77-45-76, e-mail: stavvino@mail.ru ,сайт: www.stavvinprom.com