Виталий Васильевич Батрак родился 18 декабря 1953 года в г. Харькове, Украина. В 1976 году получил высшее профессиональное образование в Краснодарском политехническом институте, по специальности инженер – технолог.

По распределению института начал свою трудовую деятельность в Минераловодском районе винсовхозе «Бештау - Темпельгоф»  и в 1976 году уже занимал должность инженера-технолога. Очень скоро талантливого специалиста заметили, стали продвигать по служебной лестнице. В 1988 году Виталий Васильевич переведен начальником производства винзавода винсовхоза «Бештау», а через год становится главным виноделом. В 1996 года его назначяют на должность директора АОЗТ «Бештау – Темпельгоф», в настоящее время ООО «Бештау – Темпельгоф».

Полгода работал в Испании приемщиком вин от «Союзплодоимпорта», входил во все краевые и многие союзные дегустационные комиссии. Заслуженный винодел России, автор коньяка «Таис» и двух десятков марок вин, которые были удостоены высших наград на конкурсных дегустациях - «Саперави Бештау», «Синегорье», «Алиготе Бештау», «Фетяшка Ставрополья», «Рислинг» и многие другие. Словом, специалист высокого класса.

Батрак Виталий Васильевич свыше 35 лет посвятил работе в виноградовинодельческой отрасли Ставропольского края.

В настоящее время Виталий Васильевич является директором ООО «Бештау – Темпельгоф», а также главой собственного фермерского хозяйства К(Ф)Х Батрак В.В , занимается выращиванием технических сортов винограда с тем, чтобы в дальнейшем получать высококачественные натуральные вина, которые приносили бы удовольствие себе и окружающим.

В 2013  в Ставропольском крае создан «Союз гаражных вин Ставрополья», президентом которого стал Виталий Батрак, союз создан с целью развития «гаражного виноделия», а также  предоставления необходимой помощи и поддержки начинающим и уже действующим виноделам в крае.