Полянский Виктор Федорович – трудовую деятельность  начал в 1944 го­ду электромонтером Прикумской горэлектростанции. После демобилизации с октября 1950 года работал на партийно хозяйственной работе.

С 1965 по 1969 годы - Виктор Федорович работал в должности директора Прасковейского техникума. Под его руководством  был осуществлён капитальный ремонт учебного корпуса, жилых помещений, производственных и бытовых объектов. Была благоустроена территория, проведена дорога с асфальтовым  покрытием. Построено новое общежитие, клуб, обновлена мебель –это улучшило быть, условия проживания и учебно-воспитательный процесс.

 С 1969 года течении 4-х лет Владимир Федорович являлся директором Прасковейского винсовхоза, за время его работы были построены, оснащены емкостями, оборудованием и введены в эксплуатацию три цеха хранения и выдержки виноматериалов, мощностью на 300 тыс. дал., введены в эксплуатацию цех по переработке плодов, очистные сооружения, котельная. В Прасковейском винсовхозе расширялись площади виноградных насаждений, рос валовый сбор винограда, что позволило вырабатывать виноматериалов до 1 мил.дал.

С 1976 по 1986 годы - 10 лет Полянский Виктор Федорович работал на­чальником объединения «Ставропольвино». Уделял большое внимание увеличению площадей виноградных насаждений, росту производства высококачественных виноматериалов и вин. За это время создано три совхоза-два  в Левокумском районе, один в Георгиевском районе.  В 1986 годку площадь виноградных насаждений составила 14,6 тыс.га. В эти году шел перевод виноградных насаждений на привитую культуру. Для успешного осуществления этой работы был построен цех выращивания привитых саженцев в винсовхозе «Бештау» Минераловодского района.

Полянский Виктор Федорович  высококвалифицированный спе­циалист, хороший организатор производства, успешный руководите­лем. Общий стаж работы составляет более 46 лет, стаж работы в отрасли 21 год, за это время Виктор Федорович внес большой вклад в развитие отрасли виноградарства и виноделия в Ставропольском крае.